Voeding 

A La Carte - Chocolademousse zonder dierlijke vetten

Sunday 15 October 2017
229
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Als je de trends op het gebied van voeding volgt, heb je misschien wel gehoord van Raw Food.  Dit is een manier van voedselbereiding waarbij het eten niet hoger verwarmd wordt dan 55°C.
De gedachte hierachter is dat belangrijke voedingsstoffen verloren gaan door overmatige verhitting.  
"Raw Fodisten" zijn vaak ook vegatarisch. Wat mij interesseert, is het feit dat zij voeding gecreëerd hebben die lijkt op dierlijke voeding, maar uit volledig plantaardige ingrediënten bestaat. Zou ik daar ook iets mee kunnen in een fitnessdieet? Veel mensen die aan fitness doen, eten immers bewust en vermijden voeding met veel vet en suiker. Als er een gezond, natuurlijker alternatief voor iets bestaat, dan heeft het in principe mijn zegen. 

Dit recept maakt gebruik van een vrij ongebruikelijk ingrediënt : een avocado. 

Volgens de California Avocado Growers Association zijn avocado's cholesterolvrij, sodiumvrij, met weinig verzadigd vet, en bevatten slechts 7 gram vet per portie. 
Ideaal dus voor een vetarm dieet. Het vet dat een avocado bevat is enkelvoudig onverzadigd, en beschermt tegen hartklachten en sommige vormen van kanker. 
Verder bevatten avocado's veel voedingsstoffen, waaronder potassium, folate, voedingsvezel, vitamine E, riboflavinen, en vitamine B6.

Ingrediënten : 

  • 1 avocado

  • 1 banaan 

  • 125 ml cacao 

  • zaad van een halve vanilleboon 

  • 3 grote gedroogde dadels, minstens vier uur geweld in water

  • 1 eetlepel amandelschaafsel (garnering)

  • 1 scoop First Class Nutrition Whey Sensation proteïne poeder (vanille, chocolade of banaan)

Bereiding

Laat de dadels minstens vier uur wellen in een afgedekt glas water.
Schil de avocado en verwijder de pit. 
Snijdt de gewelde dadels in kleine stukjes. 
Meng alle ingrediënten in een foodprocessor. 
Je kunt eventueel nog wat water toevoegen om een wat lichtere substantie te krijgen. 
Verdeel in vier porties en garner met amandelschaafsel. 
Gekoeld serveren. 

Voedingswaarde per portie : 

Caloriën : 140 kcal
Koolhydraten : 10g
Eiwitten : 10g
Vet : 7g

 

Photo by jules on Flickr
archief S&F131
No Pain -- No Gain
De dumbbell Massa, kracht, coördinatie…