Gezondheid 

Vraag & Antwoord: pure of melkchocolade ?

Thursday 01 June 2006
255
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Beste Peter,

Je hoort regelmatig dat chocola een ontzettende dikmaker is. Nu ben ik sinds mijn prille jeugd 'chocoholic'. Als er iets is waar ik moeilijk af kan blijven, dan is het pure chocola. Hoe donkerder hoe lekkerder. Mijn vraagjes: Is pure chocola beter of slechter dan melkchocola (lust ik niet). Is er geen vorm van light chocola, een bittere reep die de helft van de normale calorieën levert? Is het echt waar dat je op één reep chocola een marathon kunt uitlopen?

Misschien een onbenullige vraag, maar ik ben nieuwsgierig.

Sandra Almelo

Beste Sandra,

Ja, chocola... Verslavend... Dat geldt zowel voor melkchocola als voor puur. En calorierijk, puur (bitter) met 520 kcal./100 gram, iets minder dan melkchocola, die 535 kcal./100 gram levert. Chocola wordt gemaakt van cacaobonen. Deze leveren cacaopoeder en cacaoboter. Cacaopoeder levert 308 kcal. Per 100 gram. Van poeder en boter wordt chocola gemaakt. Zowel het poeder als de boter bevatten vrij veel verzadigde vetzuren. We kunnen chocola dan ook niet als 'gezond' beschouwen om het vetzuurprofiel. Chocola is echter niets voor niets verslavend: het bevat fenylamine dat seksueel stimulerend zou werken. Bovendien levert chocola polifenolen, stoffen met een sterke antioxidatieve werking, die m.n. degeneratie van hersenweefsel heten te kunnen tegengaan. Er is overigens een kleine groep mensen die van chocolade migraine krijgt. En nee, je kunt op één reep chocola geen marathon uitlopen. De 234 kcal. Zijn onvoldoende. Tien repen komt meer in de buurt, maar er zijn betere voedingsmiddelen om duurprestaties te leveren. Light chocola zou je die versie kunnen noemen die suikervrij is. In calorieën maakt dat echter niet veel uit. Het zijn de vetten die vet maken, niets in de eerste plaats de suikers. Matig met chocola dus.

Groetjes Peter

Peter van der Zon
Photo by Magic Madzik on Flickr
archief S&F 135
Leucine, het hardmakende aminozuur
Vraag & Antwoord: Massa of kracht opbouwen?